Bollos calientes de la cruz

0


1 Prueba de la levadura: En un tazón, revuelva junto 1/4 taza de la leche calentada y una cucharilla de azúcar. Espolvorear la levadura sobre la leche y dejar reposar durante 5-10 minutos hasta espumar.

2 batir 3 tazas de harina, sal, especias, 1/4 taza de azúcar: En un tazón grande o en el tazón de mezcla de una batidora eléctrica, batir vigorosamente 3 tazas de harina Harina para el paso posterior), la sal, las especias, y 1/4 taza de azúcar.

3 Mezcle los ingredientes de la masa: Cree un pocillo en la harina y agregue la levadura espumosa, la mantequilla ablandada y los huevos, y la leche restante.

Utilizando una cuchara de madera o el accesorio de paleta de su mezcladora, mezcle los ingredientes hasta que estén bien incorporados. La mezcla debe ser peluda y bastante pegajosa.

Añadir las grosellas, la cáscara confitada y la ralladura de naranja.

4 Amasar la masa, añadiendo más harina: Si está usando un mezclador de pie, cambie al accesorio de gancho de masa y empiece a amasar a baja velocidad. (Si no usa un mezclador, use sus manos para amasar.)

Lentamente espolvorear en harina adicional, una cucharada de sopa a la vez, amasando para incorporar después de cada adición, hasta que la harina todavía es ligeramente pegajosa, pero ya no se pega completamente a los dedos cuando se trabaja con él.

5 Dejar reposar 2 horas para doblar de tamaño (primera subida): Formar una bola de masa en el recipiente y cubrir con una envoltura de plástico. Deje reposar, cubierto, a temperatura ambiente (o en un lugar caliente) durante 2 horas, hasta que la masa haya doblado su tamaño.

6 Forma de los bollos: Presione hacia abajo la masa para comprimir suavemente. Enrollar la bola de masa en forma de tronco y cortarla en dos mitades. Coloque una mitad de nuevo en el tazón mientras trabaja con la otra mitad. Tome la mitad de la masa con la que está trabajando y corte en 8 piezas iguales.

Tomar las piezas individuales y formarlas en montículos, colocándolos 1 1/2 pulgadas de distancia entre sí en una hoja de hornear engrasada.

Cubrir con una envoltura de plástico y luego trabajar la masa restante en 8 trozos iguales y colocarlos en montículos sobre una bandeja de hornear, cubrir de nuevo con una envoltura de plástico.
Deje que los montículos de masa se sienten a temperatura ambiente (o lugar caliente) para elevarse de nuevo, hasta que los montículos se hayan duplicado en volumen, aproximadamente 30-40 m (19459015) Minutos.

8 Cepillo con lavado de huevo: Precaliente el horno a 400 ° F. Preparar el lavado de huevos batiendo juntos un huevo y una cucharada de leche.

Si lo desea, puede anotar la parte superior de los bollos con un cuchillo en un patrón cruzado. Usted querrá hacer cortes bastante profundos, para que el patrón sea notorio después de que haya terminado.

Usando un cepillo pastoso, cepillo en el huevo lavado sobre los montículos de la masa. El lavado de huevo les dará un aspecto brillante cuando se cocina.

9 Hornear y enfriar: Colocar en la parrilla central del horno a 400 ° F y cocinar durante 10-12 minutos, hasta que los bollos estén ligeramente dorados

.

Retirar del horno y dejar enfriar en la sartén durante unos minutos, luego transferir los bollos a una rejilla de alambre para que se enfríe.

10 Hacer y condimentar el helado en patrón cruzado sobre bollos: Para pintar una cruz en la parte superior de los bollos, espere hasta que los bollos se hayan enfriado (o el glaseado correrá). Batir juntos la leche y el azúcar en polvo. Siga agregando azúcar en polvo hasta obtener una consistencia gruesa.

Lugar en una bolsa de plástico de sándwich. Cortar una pequeña pieza de la esquina de la bolsa y utilizar la bolsa para el tubo de dos líneas de glaseado a través de cada bollo para hacer una cruz.